醬香酒以貴州茅台鎮出品的(de)爲代表，屬大(dà)曲酒類。梅山驕酒也(yě)是典型的(de)醬香白酒之一，其醬香突出、幽雅細緻、酒體醇厚、回味悠長(cháng)。梅山驕相信每一款好酒都是有靈性的(de)，遇見一個(gè)真正懂(dǒng)它的(de)人(rén)，才能釋放出最美(měi)的(de)味道。
品酒師一般都會遵循創造了(le)國家非物(wù)質文化(huà)遺産的(de)老酒師們傳承下(xià)來(lái)的(de)“醬香十二藝”，這(zhè)也(yě)是一種極爲有品位的(de)品酒方式。
第一藝：觀酒
純糧醬香酒的(de)顔色透明(míng)，略帶黃(huáng)色，像梅山驕這(zhè)樣的(de)優質醬香酒挂杯痕迹都較爲明(míng)顯，像絲綢一樣柔軟。
可(kě)将玻璃杯傾斜45度角慢(màn)慢(màn)轉動，酒體均勻地貼在杯子上，玻璃杯垂直時(shí)，杯牆上酒線輪廓清晰、光(guāng)滑，呈珍珠項鏈狀，很快(kuài)珍珠鏈就會紛紛落下(xià)，如眼淚般大(dà)，這(zhè)便是傳說中的(de)“美(měi)人(rén)淚”，也(yě)是優質醬香型白酒特有的(de)挂杯現象。
第二藝：聞香
将鼻子置于離酒杯2~3寸處，不要搖動杯子，自然吸氣，可(kě)聞到酒香細膩、清爽怡人(rén)。
第三藝：品味
所謂品酒，講究一抿，二咂，三喝。
一抿：将酒杯送到唇邊，讓酒緩慢(màn)分(fēn)布在嘴裏，在嘴裏細品。梅山驕醬香型白酒在舌尖微甜酸，舌側微澀，舌根微苦，咽頭微辣的(de)感覺，醇和(hé)、舒爽。
二咂：則是将輕輕地吸嘴，慢(màn)慢(màn)地品飲，自然地發出咂和(hé)嗒的(de)聲音(yīn)。
三呵：是在咂的(de)基礎上迅速哈氣，讓酒氣從鼻腔噴香而出，好酒的(de)香氣沁人(rén)心脾。
第四藝：觸摸
手指伸入杯底沾餘酒，輕輕揉搓，感受酒液的(de)纏綿粘度，一杯美(měi)酒的(de)香味會自然随著(zhe)你的(de)體溫飄出。滴到手背上，用(yòng)手指輕揉，酒液會較爲光(guāng)滑，細滑如絲，粘性濃厚。
第五藝：拉線
好的(de)醬香酒體潤稠，酒分(fēn)子綿長(cháng)，張力充足，把酒瓶逐漸升高(gāo)，慢(màn)慢(màn)倒出，酒線如絲，懸而不斷，墜而不散。
第六藝：酒花
純糧醬香酒的(de)酒花很細，像小米一樣，這(zhè)就是坊間盛傳的(de)小米花。
第七藝：火燒
倒一杯酒，點了(le)火，燒幹乙醇。醇溶于酯，不溶于水(shuǐ)，乙醇燒完了(le)，酒自然變渾。
第八藝：注水(shuǐ)
53度醬香酒加水(shuǐ)的(de)話(huà)，會破壞本來(lái)的(de)醬酒酒水(shuǐ)融合比例，破壞酒精分(fēn)子和(hé)水(shuǐ)分(fēn)子的(de)親和(hé)力，同時(shí)大(dà)量的(de)香味物(wù)質被稀釋，酒中的(de)高(gāo)級酯類稀出，形成過飽和(hé)狀态從而變得(de)渾濁，所以加水(shuǐ)一旦醬香酒變得(de)渾濁就是一瓶好酒。
第九藝：靜置
倒1杯酒，長(cháng)時(shí)間靜置，乙醇大(dà)量揮發，好的(de)醬香酒溶解度降低，析出醇溶性物(wù)質，造成白酒失光(guāng)濁變。
第十藝：溢杯
醬酒的(de)酒分(fēn)子與水(shuǐ)分(fēn)子融合比例好，整體表面張力高(gāo)于附著(zhe)力，往酒杯一倒，可(kě)以高(gāo)出杯口。
第十一藝：空杯
如梅山驕醬香酒，即使杯中酒喝完，空杯依然留香，陳年醬香酒甚至可(kě)以空杯留香三十五天。
第十二藝：酒後
梅山驕醬香酒飲後會感覺香氣溢滿口腔，協調圓潤，咽之不挂喉，同時(shí)溫熱(rè)醇厚的(de)彌散感會傳遍至全身。過量飲用(yòng)也(yě)不會上頭，即使打嗝也(yě)有酒香，醒酒快(kuài)，醒酒後無身體和(hé)精神上的(de)不适感。
如果您從前品酒沒用(yòng)上這(zhè)醬香十二藝，那不妨來(lái)上一杯梅山驕醬香酒，或許會讓你品嘗到以前從未有過的(de)滋味。
