近幾年，醬香型白酒随著(zhe)茅台身價的(de)不斷上漲開始備受關注，雖然有茅台的(de)原因。但歸根結底，還(hái)是因爲醬酒本身具有足夠多(duō)的(de)優點，值得(de)人(rén)們去追捧。
1. 醬香型白酒是純糧食酒，無法添加外來(lái)物(wù)質
我們都知道，白酒國家标準中明(míng)确規定，醬香型白酒不得(de)添加食用(yòng)酒精及非白酒發酵産生的(de)呈香呈味呈色物(wù)質，需以高(gāo)粱、小麥、水(shuǐ)等爲原料，經傳統固态法發酵制成。這(zhè)就從多(duō)方面确保了(le)醬酒的(de)品質。
而且醬香型白酒是純糧釀造的(de)天然發酵産品，其中含有1400多(duō)種有益的(de)微量成分(fēn)與香味成分(fēn)，現階段的(de)科技手段都無法檢測這(zhè)些成分(fēn)，因此無法通(tōng)過添加合成劑來(lái)模仿傳統工藝下(xià)的(de)醬香酒。
醬香型白酒複雜(zá)的(de)釀造工藝決定了(le)它能夠充分(fēn)利用(yòng)微生物(wù)群并發揮它們自身的(de)效應，使其達到“越陳越香”的(de)境界。
2.醬香型白酒裏的(de)易揮發物(wù)質少，對(duì)身體傷害小
醬香型白酒有高(gāo)溫制曲、高(gāo)溫發酵及高(gāo)溫蒸餾的(de)特點。蒸餾時(shí)，其接酒溫度高(gāo)達40度以上，比其他(tā)香型的(de)接酒溫度高(gāo)出近一倍。高(gāo)溫環境下(xià)，就可(kě)以使大(dà)部分(fēn)對(duì)人(rén)體有害的(de)物(wù)質揮發掉，并且，醬香型白酒還(hái)有生産周期長(cháng)及貯存時(shí)間長(cháng)的(de)特點，在這(zhè)至少三年以上的(de)貯存過程中，酒體中的(de)易揮發物(wù)質大(dà)都被揮發掉了(le)，因此醬香型白酒飲後不上頭、不辣喉、不燒心，對(duì)人(rén)體傷害也(yě)相對(duì)較小。
3.醬香型白酒中含有多(duō)種有益成分(fēn)，有利于人(rén)體健康
我們都知道紅葡萄酒有軟化(huà)血管、美(měi)容養顔的(de)功效。歸根結底，是因爲它含有較多(duō)的(de)酚類化(huà)合物(wù)。而研究表明(míng)，醬香型白酒中的(de)酚類化(huà)合物(wù)含量是其他(tā)名優白酒中的(de)3~4倍。其對(duì)人(rén)體的(de)好處，不言而喻。
除此之外，醬香型白酒的(de)酸度也(yě)是其他(tā)酒的(de)3至5倍，而且以對(duì)身體有利的(de)乙酸和(hé)乳酸爲主。其對(duì)調養脾胃、保肝、軟化(huà)血管等都有不錯的(de)功效。
4. 醬香型白酒的(de)濃度科學合理(lǐ)，對(duì)人(rén)體刺激小
醬香型白酒的(de)濃度最主流的(de)是53%vol，而科學研究表明(míng)酒精濃度在53度時(shí)，酒精分(fēn)子與水(shuǐ)分(fēn)子的(de)親和(hé)力最好，酒體中的(de)遊離分(fēn)子最少。再加上醬香型白酒的(de)貯酒時(shí)間較長(cháng)，更是大(dà)大(dà)降低了(le)遊離分(fēn)子的(de)數量，相應地對(duì)人(rén)體的(de)刺激也(yě)比較小。
5、物(wù)以稀爲貴，行業尖端産物(wù)
醬香型白酒，單單生産周期就長(cháng)達一年。根據醬酒“5斤糧食1斤酒”的(de)出酒率，已是純糧食釀造的(de)極限，也(yě)正是純糧食釀造過程中産生的(de)千餘種微量成份，決定了(le)醬香型白酒與其它香型白酒都不一樣的(de)獨特而豐富的(de)香氣與醇柔口感。
以上便是醬酒近年來(lái)大(dà)熱(rè)的(de)幾個(gè)核心因素，雖然醬酒是好處多(duō)多(duō)，但畢竟也(yě)是白酒，需要适量、理(lǐ)性的(de)飲用(yòng)。少追求酒精對(duì)大(dà)腦(nǎo)的(de)刺激，多(duō)學習(xí)酒類知識，讓您每一口白酒都喝的(de)有故事、有内涵。
